水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)家(jiā)常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜以及(jí)水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的美(měi)食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜(cài)名等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。粗犷，粗旷和粗犷区别在哪>

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加多了就会(huì)造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无(wú)法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下(xià)，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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