咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖(jiān)在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。