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　　关于淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀(diàn)粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么变稀了(le)，淀粉勾芡一会(huì)就稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是(shì)使用的话不(bù)能让菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年慢的放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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