银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正(zhèng)常根号20等于多少 化简 根号怎么算(cháng)银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖(jiān)，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来(lái)弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。<根号20等于多少 化简 根号怎么算/p>

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来(lái)说不会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时(shí)候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对(duì)人(rén)体(tǐ)有害(hài)的(de)成分，食(shí)用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红(hóng)色水泡(pào)等(děng)不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用(yòng)。根号20等于多少 化简 根号怎么算p>

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很利于(yú)保存(cún)，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而(ér)一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包(bāo)装袋(dài)上的(de)时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都是可以继续(xù)食(shí)用(yòng)的，过(guò)期一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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