鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够(gòu)进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开(kāi)水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤(shān芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗g)的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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