金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同(tóng)期(qī)的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全新的体验(yàn适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么)，在线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的(de)集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括(kuò)但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

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　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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